當初練習骨肉分離 把三天的腱子全切壞才學會...把腱子旁連接著的骨頭分開，骨頭的部分叫做蹄膀骨，瘦肉中間一根細骨，吃起來很像雞腿肉，我都拿這個部位來煮排骨湯！也曾有餐廳拿這部位來醃香料染色變成烤羊骨來賣...哈哈～在市場做事真的可以知道很多餐廳秘辛！ Tags: 0 comments 718 likes 0 shares Share this: 采婕 Charlene （東門信義肉舖） About author 本專頁為采婕與管理員共同經營, 文章留言皆由采婕本人回覆 訊息為管理員負責 購物官網（水餃 保養品 開團）：https://butcher-charlene.waca.ec/product/all 活動、採訪、合作邀約請mail 洽張小姐 [email protected] 攤位生活和肉品知識分享 簡單料理介紹及生活紀錄 餛飩 水餃訂購網址: https://butcher-charlene.waca.ec/ 活動、採訪、合作邀約請mail 洽張小姐 [email protected] 72222 followers 68081 likes "https://butcher-charlene.waca.ec/" View all posts